المقادير
- عجينة البف باستيري :
عبوة
(مقطعة مكعبات كبيرة)
- سكر : كوب ونصف
- حليب : 7 اكواب
- الزبدة : نصف كوب
- القشدة : كوب
- كريمة : ربع كوب
- فستق حلبي : كوب (مجروش)
- زبيب : 2 ملعقة كبيرة (مجفف)
- فستق حلبي : ربع كوب (مجروش / للتزيين)
- بندق : 2 ملعقة كبيرة (محمص / مجروش)
- جوز الهند : 2 ملعقة كبيرة (ناعم)
- سكر : كوب ونصف
- حليب : 7 اكواب
- الزبدة : نصف كوب
- القشدة : كوب
- كريمة : ربع كوب
- فستق حلبي : كوب (مجروش)
- زبيب : 2 ملعقة كبيرة (مجفف)
- فستق حلبي : ربع كوب (مجروش / للتزيين)
- بندق : 2 ملعقة كبيرة (محمص / مجروش)
- جوز الهند : 2 ملعقة كبيرة (ناعم)
طريقة التحضير
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
- في مقلاة على النار بها القليل من الزبدة، قومي بتحميص قطع البف باستري حتى يصبح لونها ذهبي وقوامها صلب، ثم ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد.
- قومي بتكسير قطع البف باستري المحمصة حتى يصبح حجمها أصغر، وانقليها إلى طاجن فخار.
- أضيفي القرفة والبندق واللوز والجوز والزبيب والفستق وجوز الهند واخلطيهم جيداً مع قطع العجينة المفتتة.
- في قدر على النار، اخلطي الحليب والزبدة والسكر واتركيهم حتى الغليان.
- صُبي خليط الحليب فوق خليط العجينة والمكسرات في الطاجن الفخاري، مع التقليب حتى تتوزع المكونات.
- اتركي الطاجن الفخاري لمدة 10 دقائق حتى تتشرب العجينة الحليب.
- في وعاء صغير، اخلطي الكريمة مع القشدة ثم أضيفي المزيج على وجه العجينة والمكسرات مع الحرص على تغطية كافة الجوانب.
- رشي الفستق المجروش ثم أدخلي الطاجن الفرن المسخن مسبقاً لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبياً.
تعلمي أيضاً: أم علي بالكرواسون
