المقادير
- الصلصة :
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : حسب الحاجة
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
- الجزر : 3 حبات (مقطع إلى مكعبات)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة / للتزيين)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لبضع ثوانٍ.
- أضيفي الكركم، والكمون، والكزبرة، والفلفل الأسود، والملح، للبصل والثوم وقلبي جيداً حتى تتجانس النكهات.
- أضيفي القرنبيط ومكعبات الجزر إلى القدر، وقلبي جيداً حتى تتغطى بالبهارات.
- أضيفي معجون الطماطم ومرق الخضار والماء إلى القدر وقلبي جيداً.
- غطي القدر، واتركي الخضار تطبخ على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج.
- في كوب صغير، اخلطي نشا الذرة مع القليل من الماء البارد حتى يذوب تماماً، ثم أضيفي خليط النشا إلى القدر وقلبي جيداً حتى يثخن المرق.
- قدمي يخنة القرنبيط والجزر ساخنة ومزينة بالكزبرة والبقدونس المفروم.
- يمكنكِ تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز المحمص.
تعلمي أيضاً: يخنة الخضراوات باللحم
