المقادير
- للصلصة :
- عصير طماطم : ليتر
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الفلفل الحار : قرن
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم ناعم)
- طماطم : 1 حبة (مبشورة)
- كزبرة خضراء : باقة (مفرومة ناعم)
- بقدونس : حزمة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
- الكركم : ملعقة صغيرة (بودرة)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر الحلو : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البيض : 1 حبة
- بقسماط : 4 ملاعق كبيرة (مطحون)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدجاج بالملح، والفلفل، والكزبرة، والكمون، والزنجبيل، والثوم، والبقدونس المفروم، والكركم، والكاري حتى تتجانس المكونات وتصبح عجينة كفتة متماسكة.
- أضيفي البصل، والثوم، والطماطم المفرومة، والبيض، والبقسماط، واعجني وشكلي الخليط إلى كرات صغيرة أو أصابع بحسب الرغبة.
- سخني زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي كرات الكفتة حتى تتحمر وتصبح مقرمشة من الخارج.
- حضري صلصة الطماطم وذلك بتسخين الزيت النباتي وقلبي به الثوم حتى يذبل وتظهر رائحته.
- أضيفي عصير الطماطم وخففي النار حتى تتسبك.
- ضعي كرات الكفتة في الصلصة واتركيها تغلي لمدة دقيقتين.
- قدمي كفتة الدجاج الهندية ساخنة مع الأرز البسمتي.
تعلمي أيضاً: كاري دجاج هندي مع خبز النان
