المقادير
- الفلفل الأحمر الحلو :
4 حبات
- الفلفل الحار : 4 حبات
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع قطع صغيرة)
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الخل : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- شطة مجروشة : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : 4 حبات
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع قطع صغيرة)
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الخل : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- شطة مجروشة : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اغسلي الفلفل جيداً وتخلصي من البذور والعروق البيضاء، ثم قطعي الفلفل إلى قطع متوسطة الحجم.
- سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة 30 ثانية.
- أضيفي قطع الفلفل الحلو والحار إلى القدر وقلبي المكونات جيداً.
- أضيفي الخل، والسكر، والملح، والكمون، والبابريكا، والشطة، والكزبرة، وقلبي المكونات جيداً لتتجانس التوابل.
- غطي القدر واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الفلفل طرياً ويذبل.
- اهرسي المزيج باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- اتركي الصلصة تبرد تماماً.
- احتفظي بالصلصة في برطمان زجاجي محكم الغلق في الثلاجة لحين الاستخدام.
تعلمي أيضاً: صوص الفطر والفلفل الأسود
