مقادير مقبلات الباذنجان بالطحينة

- الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- الطحينية : نصف كوب
- عصير الليمون : 1 حبة (كبير الحجم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الشطة : ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة
- البقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)

طريقة تحضير مقبلات الباذنجان بالطحينة

سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى شرائح طولية رفيعة متساوية السُمك.
ادهني شرائح الباذنجان بزيت الزيتون ورشيه بالملح.
ضعي شرائح الباذنجان في صينية الفرن، واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً ويصبح قوامها طرياً.
في وعاء، اخلطي الطحينة، وعصير الليمون، والثوم، والملح، والكمون، والشطة.
أضيفي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على القوام المطلوب.
أخرجي قطع الباذنجان من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.
اسكبي صلصة الطحينة فوق قطع الباذنجان ووزعيها بالتساوي، وزيني الطبق بالبقدونس المفروم.

تعلمي أيضاً: باذنجان بالصلصة الحمراء