المقادير
- الباذنجان :
1 حبة
(كبير الحجم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- الطحينية : نصف كوب
- عصير الليمون : 1 حبة (كبير الحجم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الشطة : ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة
- البقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- الطحينية : نصف كوب
- عصير الليمون : 1 حبة (كبير الحجم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الشطة : ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة
- البقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى شرائح طولية رفيعة متساوية السُمك.
- ادهني شرائح الباذنجان بزيت الزيتون ورشيه بالملح.
- ضعي شرائح الباذنجان في صينية الفرن، واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً ويصبح قوامها طرياً.
- في وعاء، اخلطي الطحينة، وعصير الليمون، والثوم، والملح، والكمون، والشطة.
- أضيفي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- أخرجي قطع الباذنجان من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.
- اسكبي صلصة الطحينة فوق قطع الباذنجان ووزعيها بالتساوي، وزيني الطبق بالبقدونس المفروم.
تعلمي أيضاً: باذنجان بالصلصة الحمراء
