مقادير بيض بالطماطم والفلفل

- البيض : 4 حبات
- طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات)
- فلفل رومي : 2 حبة (أصفر وأحمر / مقطع إلى شرائح)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)

طريقة تحضير بيض بالطماطم والفلفل

في مقلاة واسعة غير قابلة للالتصاق، سخني القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة.
أضيفي البصل المفروم، وقلبيه لبضع ثوانٍ حتى يذبل.
أضيفي مكعبات الطماطم، وشرائح الفلفل الرومي، وقلبي المزيج حتى تذبل الخضار قليلاً.
اخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود جيداً في وعاء، ثم اسكبيه فوق خليط الطماطم والفلفل، أو يمكنكِ ترك البيض عيون بحسب الرغبة.
اتركي البيض على النار حتى ينضج بحسب درجة الإستواء.
زيدي الجبن المبشور وغطي المقلاة لبضع دقائق حتى يذوب الجبن.
قدمي البيض بالطماطم والفلفل ساخناً مع الخبز العربي أو التوست المحمص.

تعلمي أيضاً: بيض بنديكت