المقادير
- لتشريب العجينة :
- سكر : 200 غم
- قطر : 4 ملاعق كبيرة
- الماء : كوب
- السمنة : ربع كيلو (بحرارة الغرفة)
- حليب بودرة : 50 غم
- الفانيليا : رشّة
- السمسم : 3 اكواب (أشقر)
- قطر : كوب (جاهز)
- سكر : ملعقة كبيرة
- فستق حلبي : 2 كوب (مجروش)
طريقة التحضير
- وعاء للخلط، ضعي الطحين، والسمنة، والحليب البودرة، ورشة الفانيليا واخلطي المكونات جيداً.
- أخرجي مكونات العجينة من الوعاء، وضعيها على سطح العمل، وادعكي المكونات جيداً حتى تتجانس وتتشكل عجينة بقوام متماسك.
- أعيدي وضع العجينة في الوعاء، وأدخليها للثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- لتحضير السمسم: اخلطي السمسم والقطر في وعاء، ثم ادعكي المكونات حتى تتجانس، ثم أضيفي ملعقة السكر مع التقليب مجدداً.
- أخرجي العجينة من الثلاجة، وضعيها على سطح العمل مع العجن، ثم اخلطي مكونات التشريب في وعاء وأضيفي المزيج فوق العجينة واعجني مجدداً.
- قطعي العجينة لقطع صغيرة الحجم، ثم كوري القطع لكرات صغيرة.
- افردي العجينة بأصابع اليدين، ومرري أسفل العجينة بالفستق الحلبي، والوجه في السمسم.
- صُفي حبات البرازق في صينية فرن.
- أدخلي الصينية في الفرن المحمى مسبقاً من الأعلى والأسفل على درجة حرارة 160 مئوية.
- اتركي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي البرازق يبرد بحرارة الغرفة قبل التقديم.
تعلمي أيضاً: البرازق على الطريقة السورية
