المقادير
- العجينة :
- الدقيق الأبيض : 3 اكواب
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- ماء دافئ : كوب
- الحشوة :
- جبن فيتا : نصف كوب
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- جبن الشيدر : نصف كوب (مبشور)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- صفار البيض : 1 حبة (لتغليف وجه الفطائر)
- حبّ البركة : ربع كوب
طريقة التحضير
- في وعاء عميق أو في العجانة الكهربائية، اخلطي الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح.
- أضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجياً، واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
- غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- في وعاء صغير، اخلطي جبن الفيتا، وجبن الموزاريلا، وجبنة الشيدر، والبقدونس.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة.
- إذا كانت العجينة لاصقة، أضيفي القليل من الدقيق.
- ضعي مقداراً من الحشوة في وسط كل دائرة من العجين ثم أغلقيها على شكل مثلث أو مربع.
- كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كمية العجينة والحشوة.
- صُفي الفطائر في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة.
- ادهني وجه الفطائر بصفار البيض المخفوق قبل خبزها للحصول على لون ذهبي لامع، وزيني الوجه بحبة البركة.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي الفطائر لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: عجينة الفطاير بدون حليب
