المقادير
- ديك الرومي :
1 حبة
(كامل مغسول ومجفف جيداً)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- لبن زبادي : كوب
- الخردل : 2 ملعقة كبيرة
- الكاتشاب : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ربع كوب
- الخل : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (مذابة)
- إكليل الجبل : 4 عود (أو الروزماري / طازج)
- البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- لبن زبادي : كوب
- الخردل : 2 ملعقة كبيرة
- الكاتشاب : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ربع كوب
- الخل : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (مذابة)
- إكليل الجبل : 4 عود (أو الروزماري / طازج)
- البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الزبادي، والخردل، والكاتشب، والبصل المفروم، وعصير الليمون، والخل، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل، والبهارات.
- اغسلي الديك الرومي جيداً من الداخل والخارج، ثم ادهنيه بالتتبيلة من جميع الجوانب.
- أدخليه الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو طوال الليل للحصول على نكهة أقوى.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- أخرجي الديك الرومي من الثلاجة واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل الشوي.
- ادهني سطح الديك الرومي بالزبدة المذابة ورشيه بالأعشاب الطازجة.
- ضعي الديك الرومي في صينية فرن مناسبة وتحته الخضروات المقطعة شرائح وأدخليه الفرن.
- سقّي الديك الرومي بالتتبيلة كل 30 دقيقة للحفاظ على رطوبته.
- استخدمي مقياس حرارة اللحوم للتأكد من أن درجة حرارة الديك الرومي وصلت إلى 74 درجة مئوية في الجزء السميك.
- اتركي الديك الرومي يرتاح لمدة من 15-20 دقيقة قبل التقطيع.
تعلمي أيضاً: الديك الرومي مع الأرز والمكسرات
