المقادير
- ديك الرومي :
نصف كيلو
(صدور مخلية ومقطعة شرائح)
- الكوسا : كوب (مقطعة شرائح)
- الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- الجزر : كوب (مقطع شرائح)
- طحين : كوب ونصف
- مرق دجاج : 2 كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الفاصوليا الخضراء : كوب
- لبن زبادي : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- الكوسا : كوب (مقطعة شرائح)
- الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- الجزر : كوب (مقطع شرائح)
- طحين : كوب ونصف
- مرق دجاج : 2 كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الفاصوليا الخضراء : كوب
- لبن زبادي : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
طريقة التحضير
- رققي شرائح الديك الرومي بوضعها في كيس نايلون مع الطرق الخفيف عليها.
- في وعاء عميق، ضعي شرائح الديك الرومي، وتبليها بالملح، والفلفل الأسود، ثم اغمسيها في الحليب.
- رشي القليل من الطحين على الصدور وتخلصي من الطحين الزائد.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، وحمّري الصدور من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون، ثم إرفعيها واتركيها جانباً.
- أضيفي إلى زيت الزيتون المتبقي من التحمير الزبدة، وعصير الليمون، ومرق الدجاج، وملعقتين كبيرتين من الطحين، وقلبي جيداً على النار حتى يتشكل صوص خفيف القوام.
- عندما يبدأ المزيج بالغليان، أضيفي صدور الديك الرومي، وخففي الحرارة حتى تنضج شرائح الديك الرومي تماماً.
- ضعي شرائح الديك الرومي في طبق التقديم، وأضيفي فوقها ما تبقى من الصلصة، ثم زينيها بالبقدونس المفروم وقدميها مع الخضار السوتيه.
- لتحضير الخضار السوتيه: في مقلاة على النار، ضعي جميع الخضار مع القليل من زيت الزيتون، وتبلي بالملح، والفلفل الأسود، والبصل المفروم، وقلبي المكونات جيداً لعدة دقائق.
