مقادير ميني رول كيك البرتقال
- كريمة البرتقال :
- البيض : 3 حبات
- صفار البيض : 2 حبة
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
- سكر : نصف كوب
- عصير البرتقال : 2 حبة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- قشرة البرتقال : شرائح
- الزبدة : نصف كوب (مقطعة مكعبات)
- البرتقال : 1 حبة (مقطع إلى شرائح رقيقة)
- سكر : كوب
- الماء : 3 اكواب
- خليط الرول كيك :
- البيض : 4 حبات
- السكر الناعم : نصف كوب
- دقيق : نصف كوب
- خلاصة اللوز : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- قشرة البرتقال : 1 حبة (مبشورة)
طريقة تحضير ميني رول كيك البرتقال
- لتحضير كريمة البرتقال: اخفقي البيض، صفار البيض، النشا، السكر في وعاء، ثم أضيفي عصير البرتقال، عصير الليمون، قشر البرتقال، ثم ضعي الخليط في قدر على نار هادئة وحركي باستمرار لمدة 10 دقائق حتى يثقل قوامه، ثم أضيفي الزبدة، واتركي الكريمة في الثلاجة حتى تبرد تماماً.
- لتحضير شرائح البرتقال: ضعي الماء، السكر، في قدر على النار وحركيه حتى يذوب السكر ويبدأ في الغليان ثم أضيفي شرائح البرتقال واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى تصبح قشرتها شفافة قليلاً وتتبخر معظم كمية الماء، ثم ارفعي شرائح البرتقال واتركيها لتبرد، واحتفظي بالماء المتبقي في القدر.
- لتحضير الرول كيك: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ادهني قالب كيك مستطيل بالزبدة ثم افرشيه بورق الزبدة واتركيه جانباً.
- انخلي الدقيق بوعاء وأضيفي اللوز، البيكنج باودر، الملح، برش البرتقال وقلبي جيداً.
- اخفقي البيض، السكر في وعاء حتى يصبح لونه فاتح، ثم أضيفي خلاصة اللوز وخليط الدقيق تدريجياً مع الخلط المستمر بملعقة خشبية حتى تمتزج المكونات.
- قطعي الخليط إلى قطع متساوية، ثم أفرغي قطع الخليط في القالب وأدخليه إلى الفرن واخبزيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
- ضعي ورقة زبدة كبيرة وصفي قطع خليط الكيك من أجل إزالة ورقة الزبدة العالقة بها ثم لفي قطع خليط الكيك بمساعدة ورقة الزبدة واتركيهم ليبردوا جيداً.
- ابسطي قطع الكيك وسقّي كل قطعة بالقليل من عصير البرتقال الطازج ثم ادهني كل قطعة بكريمة البرتقال ولفيهم من جديد بمساعدة ورقة الزبدة وزيني قطع الميني رول بشرائح البرتقال واتركيها في الثلاجة لحين التقديم.
تعلمي أيضاً: كيك البرتقال بالعصير الطازج
