المقادير
- للحشوة :
- الثوم : 5 فصوص (مفروم)
- فلفل أخضر حار : 4 قرون (مقطع)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- ملح : رشّة
- الليمون : نصف حبة (مقطع)
- معجون الثوم بالزنجبيل : ملعقة صغيرة ونصف
- الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة ونصف
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات الجرام ماسالا : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- لتحضير التتبيلة: في وعاء صغير الحجم، امزجي معجون الثوم والزنجبيل مع الفلفل الأحمر، والكركم، وعصير الليمون الحامض، والملح، وملعقة من الزيت النباتي.
- ادهني السمكة بمزيج التتبيلة جيداً بحيث تغطيها بالكامل.
- لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي الثوم، والفلفل الأخضر، وقطع الليمون، والكزبرة المفرومة، والملح.
- افتحي السمكة واحشيها بخليط التتبيلة، ثم ضعيها في الثلاجة لحوالي ساعة حتى تتشرب النكهات.
- ادهني السمكة بملعقة من الزيت النباتي والماسالا، ثم ثبّيتها في سلة الشواء واشويها على الشواية لمدة 10 دقائق من كل جانب حتى تنضج تماماً.
- ضعي السمكة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: سمك سيباس مشوي
