المقادير
- مكونات الحشوة :
- البطاطس : 3 حبات (مقشرة، مسلوقة ومهروسة)
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
- جبن الشيدر : نصف كوب
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ماء دافئ : حسب الحاجة
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، والخميرة، والسكر والملح.
- أضيفي زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة لينة ومرنة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمها.
- في وعاء آخر، اخلطي البطاطس المهروسة مع جبن الموزاريلا والشيدر والبقدونس والملح والفلفل الأسود.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق وشكليها على شكل دائرة.
- ضعي حشوة البطاطس في وسط كل دائرة ثم أغلقي الأطراف جيداً.
- سخني زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة.
- غمسي كل فطيرة في البيض المخفوق ثم اقليها حتى يصبح لونها ذهبياً من الجانبين.
- قدمي الفطائر ساخنة بجانب الصوص المفضل لكِ.
تعلمي أيضاً: فطائر البطاطس الهندية
