مقادير فطائر البطاطا المحشوة في المنزل

- مكونات الحشوة :

البطاطس : 3 حبات (مقشرة، مسلوقة ومهروسة)
جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
جبن الشيدر : نصف كوب
بقدونس : ربع كوب (مفروم)
البيض : 1 حبة (مخفوق)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة

- دقيق : 2 كوب
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ماء دافئ : حسب الحاجة
- الزيت : غزير (للقلي)

طريقة تحضير فطائر البطاطا المحشوة في المنزل

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، والخميرة، والسكر والملح.
أضيفي زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة لينة ومرنة.
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمها.
في وعاء آخر، اخلطي البطاطس المهروسة مع جبن الموزاريلا والشيدر والبقدونس والملح والفلفل الأسود.
قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق وشكليها على شكل دائرة.
ضعي حشوة البطاطس في وسط كل دائرة ثم أغلقي الأطراف جيداً.
سخني زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة.
غمسي كل فطيرة في البيض المخفوق ثم اقليها حتى يصبح لونها ذهبياً من الجانبين.
قدمي الفطائر ساخنة بجانب الصوص المفضل لكِ.