المقادير
- الدجاج :
دجاجة
(دجاجة كاملة ومقطعة إلى 6 قطع)
- البصل : 1 حبة (مفروم خشن)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم خشن)
- فلفل الهلابينو : 2 حبة (مزال منه البذور ومقطع إلى شرائح)
- فليفلة خضراء : 250 غراماً (مقطعة إلى مكعبات)
- الفليفلة الحمراء : 250 غراماً (مقطعة إلى مكعبات)
- الفليفلة الصفراء : 250 غراماً (مقطعة إلى مكعبات)
- البازيلاء : 150 غراماً (خضراء)
- البطاطس : 250 غراماً (مقطعة إلى مكعبات)
- صلصة طماطم : 500 غراماً
- الزعتر : 5 غرام
- زيت الذرة : 5 غرام
- مرق دجاج : 2 كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : حسب الرغبة
- البصل : 1 حبة (مفروم خشن)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم خشن)
- فلفل الهلابينو : 2 حبة (مزال منه البذور ومقطع إلى شرائح)
- فليفلة خضراء : 250 غراماً (مقطعة إلى مكعبات)
- الفليفلة الحمراء : 250 غراماً (مقطعة إلى مكعبات)
- الفليفلة الصفراء : 250 غراماً (مقطعة إلى مكعبات)
- البازيلاء : 150 غراماً (خضراء)
- البطاطس : 250 غراماً (مقطعة إلى مكعبات)
- صلصة طماطم : 500 غراماً
- الزعتر : 5 غرام
- زيت الذرة : 5 غرام
- مرق دجاج : 2 كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ضعي الدجاج في مقلاة ساخنة مع زيت الذرة، وشوحيه إلى أن يصبح ذهبي اللون، وارفعيه عن النار.
- قطعي البصل وشوحيه بالزيت في قدر، ثم أضيفي إليه الثوم، وحبات الهالبينو المقطع، ثم أضيفي إليه الدجاج، ومرق الدجاج.
- قطعي الخضراوات، وأضيفيها إلى الدجاج مع صلصة الطماطم، واطهي على نار منخفضة لمدة 30 دقيقة.
- أضيفي الزعتر واتركي الخليط حتى يستوي الدجاج، ثم أضيفي الملح والفلفل والكمون بحسب الرغبة.
- أضيفي البازيلاء الخضراء الطازجة، وإكليل الجبل، وقدمي اليخنة ساخنة.
تعلمي أيضاً: يخنة السمك الشهية
