مقادير سلمون بالزعتر والسماق مع صوص الطحينة

- فيليه السلمون : 200 غم
- الطحينية : ثلث كوب
- عصير الليمون : 2 حبة (حامض)
- الزعتر : 2 ملعقة صغيرة
- سماق : ملعقة صغيرة
- الزعتر البري : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- كزبرة خضراء : ثلث كوب (مفرومة)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم ناعم)
- الفلفل الاحمر الحار : 2 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ثلث كوب
- الماء : ثلث كوب
- صنوبر : حسب الرغبة (محمص / للتزيين)

طريقة تحضير سلمون بالزعتر والسماق مع صوص الطحينة

امزجي الطحينة مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود وفصّان من الثوم المفروم والماء في وعاء عميق حتى تمام التجانس.
سخني نصف كمية زيت الزيتون في قدر على النار، ثم أضيفي فص من الثوم والفلفل الأحمر الحار، وأضيفي مزيج الطحينة وحركي جيداً.
أضيفي الزعتر والسماق وحركي جيداً، ثم اتركي الصلصة على النار حتى تتسبك ويثخن قوامها.
أضيفي الكزبرة الخضراء، وحركي جيداً، ثم ارفعي القدر عن النار.
في مقلاة على النار، سخني باقي كمية زيت الزيتون، ثم أضيفي فيليه السلمون واطهيه من الجهتين مع إضافة رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود والزعتر البري وفص الثوم المتبقي.
ضعي قطعة السلمون في طبق بايركس، وصبّي نصف كمية صلصة الطحينة فوقها، وضعيها في الفرن لحوالي 8 دقائق.
اسكبي السلمون في طبق التقديم، وصبّي باقي كمية الصلصة فوقه مع تزيينه بالصنوبر المحمّص عند التقديم.

تعلمي أيضاً: فيليه السلمون بصلصة العسل