مقادير بودنغ التمر مع صلصة باترسكوتش

- معجون التمر : كوب
- الزبدة : ربع كوب
- البيض : 2 حبة (بحجم كبير)
- الماء : كوب وربع
- سكر : 12 ملعقة صغيرة
- خلاصة الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- طحين : كوب
- صودا الخبز : ملعقة صغيرة
- الزبدة : 6 ملاعق كبيرة (غير مملحة)
- السكر البني : نصف كوب
- كريمة : ثلاث أرباع الكوب (كثيفة)
- ملح البحر : ربع ملعقة صغيرة
- التمر : ثلاث أرباع الكوب (مقطع)

طريقة تحضير بودنغ التمر مع صلصة باترسكوتش

نغلي الماء ويُضاف معجون التمر، والتمر المقطع، و1غ من خلاصة الفانيليا.
تضاف صودا الخبز ويترك الخليط حتى يبرد.
تمزج الزبدة والسكر في وعاء كبير. يضاف البيض كله، ويحرك جيداً.
يضاف إلى خليط التمر. ينخل الدقيق فوقه ويخلط حتى يمتزج تماماً.
يوضع 20غ (1 ملعقة كبيرة) من صلصة باترسكوتش في كل كوب من مقلاة المافن المحضرة، وتترك حتى تبرد.
وعندما تصبح باردة، يوضع 90غ (6 ملاعق كبيرة) من خليط بودنج التمر في كل طبق مافن.
تخبز في 160 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.
تُخرج من الفرن وتترك حتى تبرد.
تقدم مع رشة من صلصة باترسكوتش وكريمة بنكهة الفانيليا.
لتحضير صلصة باترسكوتش: تذاب الزبدة في قدر صغير سميك على حرارة متوسطة.
يضاف السكر البني والملح والكريمة الكثيفة، ويقلّب الخليط حتى يمتزج جيداً.
يترك حتى الغليان ويطهى ببطء حتى يذوب السكر بشكل كامل.
ينحّى الخليط عن الحرارة ويقلّب في 1غ من خلاصة الفانيليا ثم يوضع جانباً.