المقادير
- حمص :
كوب
- الماء : حسب الحاجة (لنقع الحمص)
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- الطحينية : نصف كوب
- عصير الليمون : 1 حبة (كبير الحجم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- ملح : حسب الرغبة
- الكمون : ملعقة كبيرة (مطحون)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة (حلوة)
- الماء : حسب الحاجة (لنقع الحمص)
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- الطحينية : نصف كوب
- عصير الليمون : 1 حبة (كبير الحجم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- ملح : حسب الرغبة
- الكمون : ملعقة كبيرة (مطحون)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة (حلوة)
طريقة التحضير
- اغسلي الحمص جيداً وضعيه في وعاء، وانقعيه في الماء مع إضافة البيكنج صودا لمدة 12 ساعة على الأقل.
- صفّي الحمص من الماء وانقليه إلى قدر عميق.
- غطيه بماء جديد وضعيه على النار حتى يطرى وينضج تماماً.
- في وعاء، اخلطي الطحينة وعصير الليمون والثوم والملح والكمون جيداً.
- ضعي الحمص المسلوق في محضرة الطعام واهرسيه حتى يصبح ناعماً.
- أضيفي خليط الطحينة إلى الحمص المهروس، واخفقي جيداً حتى يتجانس المزيج.
- ضعي الحمص في طبق التقديم وزينيه بزيت الزيتون والبابريكا الحلوة، وقدميه مع الخبز العربي.
تعلمي أيضاً: الحمص بالطحينة على الطريقة اللبنانية
