مقادير طريقة عمل عيش البكاكين الفلاحي المصري
- الدقيق الأبيض :
كيلو
- ملح : ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : 4 ملاعق كبيرة
- سمن : ربع كوب
- الزيت : ملعقة كبيرة
- لبن رايب : كوبان ونصف
- السمسم : حسب الرغبة (للوجه)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : 4 ملاعق كبيرة
- سمن : ربع كوب
- الزيت : ملعقة كبيرة
- لبن رايب : كوبان ونصف
- السمسم : حسب الرغبة (للوجه)
طريقة تحضير طريقة عمل عيش البكاكين الفلاحي المصري
- في وعاء، اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، والملح، والسمن، والزيت.
- أضيفي خليط الخميرة واللبن الرائب لخليط الدقيق واعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق واستخدمي قطاعة دائرية لقص العجين.
- زيني الوجه بالسمسم.
- أدخلي البكاكين للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
- قدمي البكاكين ساخناً.
تعلمي أيضاً: الفتّة على الطريقة المصرية
