المقادير
- لصوص التوفي :
- سكر : نصف كوب
- الزبدة : ربع كوب
- كريمة الخفق : ربع كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- التمر : كوب ونصف (منزوع النوى ومقطع)
- ماء ساخن : كوب
- البيض : 2 حبة (كبير الحجم)
- سكر : نصف كوب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- مكسرات : كوب (مجروشة / للتزيين / اختياري)
طريقة التحضير
- انقعي التمر في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طرياً.
- صفي التمر من الماء واهرسيه جيداً.
- في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر والفانيليا والزيت حتى يصبح الخليط كريمياً.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح واخفقي المكونات حتى تمتزج.
- أضيفي هريس التمر إلى خليط الكيك، واخفقي حتى يتجانس.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- صبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
- اخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج.
- لتحضير صوص التوفي: في قدر صغير، ضعي السكر والزبدة على نار متوسطة.
- قلبي باستمرار حتى يذوب السكر ويتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
- أضيفي الكريمة والفانيليا وقلبي بسرعة حتى يذوب الخليط ويتجانس.
- صبي صوص التوفي الدافئ فوق كيكة التمر الساخنة وقدميها مباشرة.
- زيني كيك التمر بصوص التوفي وبالمكسرات المجروشة.
تعلمي أيضاً: كيك التمر بالشوكولاتة
