المقادير
- البيض :
3 حبات
- سكر : نصف كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- القشطة : نصف عبوة
- الجوز : نصف كوب (مجروش)
- القرفة : 2 ملعقة صغيرة
- هيل : ملعقة صغيرة
- التمر : ربع كوب (منقوع بماء ساخن ومنزوع النوى)
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة ونصف
- دقيق : كوب ونصف
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (لدهن الصينية)
- صلصة التوفي الجاهزة : كوب (للتزيين)
- سكر : نصف كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- القشطة : نصف عبوة
- الجوز : نصف كوب (مجروش)
- القرفة : 2 ملعقة صغيرة
- هيل : ملعقة صغيرة
- التمر : ربع كوب (منقوع بماء ساخن ومنزوع النوى)
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة ونصف
- دقيق : كوب ونصف
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (لدهن الصينية)
- صلصة التوفي الجاهزة : كوب (للتزيين)
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخفقي البيض مع السكر والزيت في وعاء المضرب الكهربائي لعدة دقائق، حتى تحصلي على خليط فاتح اللون.
- أضيفي القشطة، واخفقي مرة أخرى.
- أضيفي الجوز والقرفة والهيل، وأعيدي الخفق جيداً.
- أضيفي التمر تدريجياً مع الخلط، ثم أضيفي البيكنج باودر والدقيق واستمري بالخلط حتى تحصلي على خليط متجانس.
- ادهني صينية فرن بالزيت، وانثريها بالدقيق.
- صبّي خليط الكيك في الصينية بالتساوي، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى نضج الكيك.
- زيّني كيكة التمر بصوص التوفي، ثم قطّعيها وقدّميها.
