مقادير بيف ستروجانوف على الطريقة الروسية
- اللحم :
كيلو
(مقطّع إلى شرائح)
- الفطر : كوب (مقطّع إلى شرائح)
- البصل : 2 حبة (مقطّع إلى شرائح رفيعة)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- كريمة الطبخ : 500 مل
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- الفطر : كوب (مقطّع إلى شرائح)
- البصل : 2 حبة (مقطّع إلى شرائح رفيعة)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- كريمة الطبخ : 500 مل
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير بيف ستروجانوف على الطريقة الروسية
- سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم، وشوحيهما حتى يذبلا.
- أضيفي اللحم، وقلّبي من وقت إلى آخر حتى ينضج.
- أضيفي الفطر، ونكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة، ثم انثري الدقيق، وقلّبي حتى تتداخل المكوّنات.
- صبّي الكريمة، وقلّبي من وقت إلى آخر حتى يغلي المزيج، ثم ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون.
- اسكبي البيف ستروجانوف في طبق التقديم، وزيّنيه بالبقدونس، ثم قدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: دجاج ستراجانوف الوصفة الأصلية
