المقادير
- الملوخية :
كوب ونصف
(مطحونة)
- الدجاج : نصف دجاجة (منزوع الجلد)
- البصل : 1 حبة (مقطع ناعم)
- طماطم : 2 حبة (مطحونة ومعصورة)
- الثوم : 8 فصوص (مهروس)
- سمن : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة متوسّطة
- الليمون الأسود الجاف : ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 1 مكعب
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ماء ساخن : 2 كوب
- الدجاج : نصف دجاجة (منزوع الجلد)
- البصل : 1 حبة (مقطع ناعم)
- طماطم : 2 حبة (مطحونة ومعصورة)
- الثوم : 8 فصوص (مهروس)
- سمن : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة متوسّطة
- الليمون الأسود الجاف : ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 1 مكعب
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ماء ساخن : 2 كوب
طريقة التحضير
- في القدر ضعي ملعقة سمن وقلبي البصل حتى يشقر، ثم أضيفي أغلب كمية الثوم وقلبي حتى تظهر رائحة الثوم، ثم أضيفي صلصة الطماطم وقلبي مرة أخرى.
- أضيفي مرق الدجاج والبهارات وقلبي، ثم أضيفي الدجاج وحمريه.
- أضيفي الطماطم المعصورة وقلبي ثم غطي القدر لدقائق، ثم أضيفي الماء وغطي القدر مرة أخرى حتى يستوي الدجاج.
- عند استواء الدجاج أضيفي الملوخية وقلبيها لمدة 5 دقائق لتطبخ على نار هادئة جداً.
- أضيفي باقي كمية الثوم وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى، ثم قدميها ساخنة مع الأرز.
تعلمي أيضاً: ملوخية ورق بالدجاج
