المقادير
- الملوخية :
500 غراماً
(ورق مغسولة ومصفاة جيداً)
- صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : 1 مكعب
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : 1 مكعب
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. ضعي الدجاج في قدر واغمريه بالماء على النار.
2. أضيفي البصل والقرفة واتركي الدجاج لمدة 30 دقيقة حتى ينضج ثم صفيه واحتفظي بالمرق جانباً.
3. افرمي الدجاج قطع صغيرة.
4. اقلي الملوخية بالزيت الحار في قدر على النار حتى تتقرمش ثم صفيها من الزيت.
5. سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة وقلبي الثوم لمدة دقيقة ثم أضيفي الكزبرة الخضراء والكزبرة المطحونة المجففة.
6. أضيفي الملوخية الورق للكزبرة والثوم وقلبي لمدة 15 دقيقة.
7. أضيفي كوب ونصف من مرق سلق الدجاج ومكعب المرق واتركي المزيج على نار منخفضة لمدة 30 دقيقة.
8. تبلي المزيج بالفلفل الأسود و اتركيه لمدة 5 دقائق.
للمزيد من الأكلات الرمضانية:
