المقادير
- العجينة :
- الدقيق الأبيض : 2 كوب
- سميد ناعم : نصف كوب
- الزيت : ربع كوب
- الزبدة : ربع كوب (مذابة)
- سكر : ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : ثلاث أرباع الكوب
- الماء : كوب
- عصير الليمون : 1 حبة
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
- اتركي المزيج يغلي حتى يصبح قوامه كثيفاً.
- ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تماماً.
- في وعاء، اخلطي الدقيق والسميد، والسكر، والملح، والخميرة.
- أضيفي الزيت والزبدة المذابة وتأكدي من أنها مذابة جيداً لأنها من أهم خطوات نجاح الوصفة، وافركي المكونات بأصابعكِ حتى تتجانس.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. غطي الوعاء واتركي العجينة لتختمر لمدة ساعة على الأقل.
- بعد أن تختمر العجينة، قطعيها إلى كرات صغيرة.
- شكلي العجينة على شكل أسطوانة ثم باستخدام ظهر شوكة اضغطي على العجينة لتشكيل خطوط متوازية.
- سخني زيتاً غزيراً في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي صوابع زينب في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب.
- أخرجي صوابع زينب من الزيت، ثم ضعيها مباشرة في الشربات البارد.
- اتركيها لبضع دقائق حتى تتشرب الشربات جيداً.
- صفي صوابع زينب من الشربات وقدميها فوراً.
تعلمي أيضاً: حلى أصابع زينب بطريقة سهلة
