المقادير
- البصل :
1 حبة
(مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الجزر : 2 حبة (مقطع إلى شرائح)
- الكوسا : 1 حبة (مقطعة إلى مكعبات)
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة إلى مكعبات)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة إلى مكعبات)
- الفاصوليا الخضراء : نصف كوب (مقطعة)
- القرنبيط : كوب (مقطع إلى زهرات صغيرة)
- مرق خضار : 4 اكواب
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مفروم)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الجزر : 2 حبة (مقطع إلى شرائح)
- الكوسا : 1 حبة (مقطعة إلى مكعبات)
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة إلى مكعبات)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة إلى مكعبات)
- الفاصوليا الخضراء : نصف كوب (مقطعة)
- القرنبيط : كوب (مقطع إلى زهرات صغيرة)
- مرق خضار : 4 اكواب
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مفروم)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة)
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم، وقلّبيهما حتى يذبلا ويصبح لونهما ذهبياً.
- أضيفي الجزر، والكوسا، والبطاطس، والفاصوليا الخضراء، وزهرات القرنبيط، ثم قلّبي المكونات معاً لحوالي 5 دقائق.
- نكّهي بالزنجبيل المفروم والكمون والكركم والملح والفلفل الأسود، وقلّبي قليلاً حتى تمتزج التوابل مع الخضروات.
- أضيفي قطع الطماطم وصبّي مرق الخضار، واتركي الشوربة على نار هادئة حتى تغلي، ثم غطي القدر واتركيها على نار هادئة لحوالي 25 دقيقة حتى تنضج تماماً.
- وزعي شوربة الخضار في أطباق التقديم، وزيّنيها بالكزبرة المفرومة، ثم قدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: شوربة الخضار الإيطالية
