مقادير شوربة خضار طازجة خفيفة للرجيم

- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الجزر : 2 حبة (مقطع إلى شرائح)
- الكوسا : 1 حبة (مقطعة إلى مكعبات)
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة إلى مكعبات)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة إلى مكعبات)
- الفاصوليا الخضراء : نصف كوب (مقطعة)
- القرنبيط : كوب (مقطع إلى زهرات صغيرة)
- مرق خضار : 4 اكواب
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مفروم)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة)

طريقة تحضير شوربة خضار طازجة خفيفة للرجيم

سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم، وقلّبيهما حتى يذبلا ويصبح لونهما ذهبياً.
أضيفي الجزر، والكوسا، والبطاطس، والفاصوليا الخضراء، وزهرات القرنبيط، ثم قلّبي المكونات معاً لحوالي 5 دقائق.
نكّهي بالزنجبيل المفروم والكمون والكركم والملح والفلفل الأسود، وقلّبي قليلاً حتى تمتزج التوابل مع الخضروات.
أضيفي قطع الطماطم وصبّي مرق الخضار، واتركي الشوربة على نار هادئة حتى تغلي، ثم غطي القدر واتركيها على نار هادئة لحوالي 25 دقيقة حتى تنضج تماماً.
وزعي شوربة الخضار في أطباق التقديم، وزيّنيها بالكزبرة المفرومة، ثم قدميها ساخنة.

تعلمي أيضاً: شوربة الخضار الإيطالية