المقادير
- للتزيين :
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (محمّص)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الطحينية : كوب ونصف
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : رشّة
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الخبز العربي : 2 رغيف (مقطع مكعبات ومحمّص)
- كربونات الصوديوم : رشّة
- الماء : حسب الحاجة (لسلق الحمص)
طريقة التحضير
- اسلقي الحمص في قدر من الماء المغلي مع رشة كربونات الصوديوم، واتركيه حتى ينضج، ثم صفّيه وضعيه جانباً.
- ضعي الحمّص المسلوق في وعاء محضرة الطعام، مع الإحتفاظ بالقليل منه جانباً.
- أضيفي كمية مناسبة من ماء السلق فوق الحمص، ثم اخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم القوام.
- أضيفي عصير الليمون والطحينة والفلفل الأخضر والثوم ورشة ملح، واخلطي المزيج جيداً حتى تمام التجانس.
- أضيفي حبوب الحمص المسلوق، وقلّبيها مع المزيج.
- سخني ماء سلق الحمص، وصبّي كمية مناسبة منه على الخبز المحمص حتى يطرى قليلاً.
- وزعي الخبز المسقّى بماء سلق الحمص في قاع طبق التقديم، ثم وزعي فوقه خليط الفتة، وزيّنيها بالبقدونس المفروم والصنوبر المحمص وزيت الزيتون، ثم قدميها.
تعلمي أيضاً: فتة حمص بالزيت
