المقادير
- العجينة :
- الدقيق الأبيض : 3 اكواب (متعدد الاستعمالات)
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ماء دافئ : كوب
- للحشوة :
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- صنوبر : حسب الرغبة (اختياري / للتزيين)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح.
- أضيفي الزيت والماء الدافئ، واعجني المكونات جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي البصل والفلفل الأخضر وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي الطماطم ودبس الرمان والبهارات والقرفة والملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيداً.
- اتركي الحشوة على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك.
- بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق، حتى تصبح دائرة رقيقة.
- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة، ووزعيها بالتساوي، ورشي الصنوبر على الوجه.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وضعي الصفيحة في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- للحصول على صفيحة مقرمشة، يمكنكِ دهن الوجه بالقليل من الزيت قبل الخبز.
- اخبزي الصفيحة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً وقدمي الصفيحة ساخنة.
