مقادير طريقة عمل التراميسو الأصلي
- للتغميس :
- بسكويت ليدي فنجرز : 300 غراماً
- قهوة اسبرسو جاهزة : كوب (باردة)
- الخل : ملعقة صغيرة
- مسحوق الكاكاو : نصف كوب (غير محلى / للتزيين)
- صفار البيض : 5 حبات
- سكر : ثلاث أرباع الكوب (أو حسب الرغبة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- كريمة الخفق : عبوة (للحلويات / باردة)
طريقة تحضير طريقة عمل التراميسو الأصلي
- في وعاء، اخفقي صفار البيض والسكر والفانيليا جيداً حتى يصبح الخليط كريمياً وفاتح اللون.
- للحصول على تراميسو أكثر كثافة، في حمام مائي دافئ على نار هادئة، ارفعي خليط صفار البيض مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لونه أصفر فاتح وقبل الغليان ارفعي الخليط عن النار.
- اتركي الخليط يبرد تماماً.
- أضيفي جبنة الماسكاربوني إلى خليط صفار البيض، واخفقي برفق حتى تتجانس المكونات.
- اخفقي كريمة الحلويات باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتكون بقوام كريمي كثيف.
- اخلطي كريمة الحلويات مع خليط الجبن والبيض المطبوخ.
- غمّسي بسكويت ليدي فينجرز في قهوة الإسبريسو الباردة وملعقة كبيرة من الخل بسرعة، وتأكدي من عدم تركه لفترة طويلة حتى لا يصبح طرياً جداً.
- في طبق التقديم، ضعي طبقة من بسكويت ليدي فينجرز المغمس في القهوة، وضعي طبقة من كريمة الماسكاربوني فوق البسكويت.
- كرري العملية حتى تنتهي المكونات، مع التأكد من أن الطبقة الأخيرة هي طبقة كريمة.
- ضعي التراميسو في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، أو طوال الليل، حتى يتماسك.
- رشي مسحوق الكاكاو غير المحلى على سطح التراميسو، وقطعي التراميسو إلى مربعات وقدميه بارداً.
شاهدي: تيراميسو سهل وسريع بالفيديو
