المقادير
- لحم مفروم :
500 غراماً
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهار اللحم : ملعقة صغيرة
- القرفة : رشّة
- رقاق : 500 غراماً (طري)
- سمن : كوب ونصف (مذاب)
- مرق اللحم : كوب (دافئ / لتطرية الرقاق)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهار اللحم : ملعقة صغيرة
- القرفة : رشّة
- رقاق : 500 غراماً (طري)
- سمن : كوب ونصف (مذاب)
- مرق اللحم : كوب (دافئ / لتطرية الرقاق)
طريقة التحضير
- في مقلاة على النار، ضعي ملعقة كبيرة من السمن، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلا.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونة، ثم تبلي اللحم بالملح، والفلفل، والبهارات، والقرفة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني صينية فرن بفرشاة من السمن.
- غمّسي كل ورقة رقاق في مرق اللحم الدافئ لتطرى، ثم ضعيها في الصينية.
- كرري العملية حتى يصبح لديكِ نصف كمية الرقاق في الصينية.
- وزعي اللحمة المفرومة بالتساوي على طبقة الرقاق.
- ضعي باقي طبقات الرقاق في الصينية، وادهني كل ورقة بالمرق.
- صبي باقي السمن المذاب على وجه الصينية.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وأدخلي الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- قطعي الرقاق وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل عجينة الرقاق الطري
