المقادير
- لتحضير الأرز :
- أرز بسمتي : 4 اكواب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- مزيج البهارات الصحيحة :
- هيل : 10 حبات
- القرنفل : 5 حبات
- القرفة : عود
- مكونات تتبيل اللحم :
- اللحم : كيلو (مقطّع مكعبات)
- هيل : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- تبلي اللحم بالملح، والفلفل الأسود، والهيل، وقلبيه جيداً في قدر، ثم اغمري القدر بالماء، وارفعي القدر على النار.
- اسلقي اللحم حتى ينضج لمدة 60 دقيقة أو حتى التأكد من النضوج.
- رصي اللحم في صينية فرن بعد الإستواء.
- أدخلي اللحم للفرن المحمى مسبقاً لمدة 15 دقيقة أو حتى يحمر.
- لتحضير أرز المندي: في قدر ضعي المرق، ثم أضيفي الأرز مع توابل تحضير الأرز والبهارات، وقلبيهم جيداً.
- اتركي الأرز حتى ينضج على درجة حرارة هادئة ولمدة 20 دقيقة.
- اسكبي أرز المندي في طبق التقديم، ووزعي على السطح قطع اللحم المحمرة، وقدميه.
تعلمي أيضاً: دجاج المندي الأحمر
