مقادير أفضل وصفة لعمل بيتزا خالية من الغلوتين باستخدام دقيق الأرز
- للعجينة - المكونات الجافة :
- طحين : 120 غراماً (خالي من الغلوتين)
- طحين : 30 غراماً (طحين الأرز)
- خميرة : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- للعجينة - المكونات السائلة :
- البيض : 1 حبة
- لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- خل التفاح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة ونصف
- ماء دافئ : 120 ملليلتراً
- للبيتزا :
- صلصة البيتزا : 3 ملاعق كبيرة (جاهزة)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- الزعتر : 2 ملعقة صغيرة
- جبن موزاريلا : كوب ونصف (مبروش)
طريقة تحضير أفضل وصفة لعمل بيتزا خالية من الغلوتين باستخدام دقيق الأرز
- لتحضير العجينة: في وعاء عميق، إمزجي الخميرة والسكر والماء الدافئ، واتركي المزيج جانباً لحوالي 5-10 دقائق حتى يتفاعل.
- أضيفي الزبادي والبيض والخل، واخلطي جيداً.
- أضيفي الطحين الخالي من الغلوتين وطحين الأرز والملح، وإعجني جيداً بيديكِ مع إضافة الزيت تدريجياً حتى تحصلي على عجينة لزجة ومتماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطّيها واتركيها جانباً لحوالي 15 دقيقة حتى ترتاح.
- إفردي العجينة جيداً على صينية فرن متوسطة الحجم مبطّنة بورق الزبدة ومدهونة بالزيت ومنثورة بالطحين.
- إدهني صلصة البيتزا على سطح العجينة بالتساوي، ثم وزعي شرائح الطماطم، والزعتر، ثم انثري الجبن على الوجه.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
- أدخلي صينية البيتزا إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى تمام النضج، ثم قدميها.
تعلمي أيضاً: طريقة تحضير عجينة البيتزا من القمح الكامل
