مقادير العيش الفينو
- دقيق :
4 اكواب (+ 6 ملاعق كبيرة كمية إضافية)
- حليب : كوب (دافئ)
- الماء : نصف كوب
- خميرة : ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة صغيرة
- البيض : 2 حبة (مخفوق)
- حليب : كوب (دافئ)
- الماء : نصف كوب
- خميرة : ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة صغيرة
- البيض : 2 حبة (مخفوق)
طريقة تحضير العيش الفينو
- اخلطي الحليب، السكر، الماء، والخميرة في وعاء واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الدقيق، الملح، الزيت، واعجني المزيج بيديك لمدة 10 دقائق حتى يتماسك.
- زيدي الزبدة واستمري بالعجن لمدة 5 دقائق إضافية حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطّي الوعاء وضعيه في مكان دافئ لساعتين.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، إفردي ورقتا زبدة على صينيتي فرن.
- عندما تصبح العجينة جاهزة، قسّميها إلى كرات متساوية الحجم وشكّليها إلى رول.
- ضعي رول العجين في صينية الفرن، غطّيها بفوطة واتركيها جانباً لمدة ساعة إضافية حتى ترتاح.
- ادهني وجه الخبز بالبيض المخفوق، وأدخلي الصينيتين إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
- أخرجي الخبز من الفرن، قدّميه ساخناً أو بدرجة حرارة الغرفة.
تعلمي أيضاً: خبز فينو هش بالعجينة القطنية
