المقادير
- دقيق :
كيلو
(متعدد الاستعمالات)
- الخميرة الفورية : 30 غراماً
- محسن الخبز : 5 غرام
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- ماء دافئ : حسب الحاجة (للعجن)
- السمسم : حسب الرغبة (للتزيين)
- الحبة السوداء : حسب الرغبة (للتزيين)
- الخميرة الفورية : 30 غراماً
- محسن الخبز : 5 غرام
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- ماء دافئ : حسب الحاجة (للعجن)
- السمسم : حسب الرغبة (للتزيين)
- الحبة السوداء : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- في وعاء صغير، اخلطي الخميرة والسكر والماء الدافئ واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر الفقاعات.
- في محضر الطعام، اخلطي الدقيق ومحسن الخبز والملح.
- أضيفي خليط الخميرة والزبدة والحليب البودرة واعجني المكونات أولاً بسرعة منخفضة حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
- إذا كانت العجينة جافة، أضيفي المزيد من الماء تدريجياً ثم زيدي السرعة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بقطعة قماش أو كيس بلاستيكي، واتركيها في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 30-60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- فترة الراحة مهمة جداً لتفعيل الخميرة وجعل الخبز طرياً.
- أخرجي العجينة من الوعاء، واعجنيها بلطف للتخلص من الهواء.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- شكلي كل كرة على شكل البيضة.
- ضعي الأرغفة في صينية خبز مدهونة بالزيت، وغطيها واتركيها لمدة 10 دقائق في مكان دافئ حتى ترتفع مرة أخرى.
- سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- ادهني سطح الأرغفة بالماء ورشي عليها السمسم أو حبة البركة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
تعلمي أيضاً: العيش الفينو
