مقادير طريقة عمل بسكويت اليانسون بالزبدة
- دقيق :
3 اكواب
(لجميع الأغراض، منخول)
- اليانسون : ملعقة كبيرة (حبّ)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : كوب (حبيبات)
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة)
- البيض : 2 حبة (كبير، بدرجة حرارة الغرفة)
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- حليب : ربع كوب (سائل)
- اليانسون : ملعقة كبيرة (حبّ)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : كوب (حبيبات)
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة)
- البيض : 2 حبة (كبير، بدرجة حرارة الغرفة)
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- حليب : ربع كوب (سائل)
طريقة تحضير مقادير طريقة عمل بسكويت اليانسون بالزبدة
- في مقلاة جافة على نار هادئة، حمصي حبوب اليانسون لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تفوح رائحته، واتركيه ليبرد قليلاً ثم اطحنيه طحناً خشناً أو اتركيه حباً كاملاً بحسب الرغبة.
- في وعاء متوسط، انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح، وأضيفي اليانسون المطحون أو الحبّ وقلبي.
- في العجان الكهربائي، اخفقي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمياً وفاتح اللون.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة، وأضيفي خلاصة الفانيليا واخفقي.
- خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، وأضيفي خليط الدقيق تدريجياً على ثلاث دفعات، مع الخفق حتى يمتزج جيداً بعد كل إضافة.
- أضيفي الحليب تدريجياً ملعقة بملعقة مع الخفق على سرعة منخفضة حتى تتكون لديكِ عجينة ناعمة ومتماسكة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وبطني صواني خبز بورق الزبدة.
- خذي جزءاً من العجينة وشكليه إلى أسطوانة طويلة بسمك حوالي 1 سم، وقطعي الأسطوانة إلى شرائح مائلة أو مستقيمة بسمك حوالي 1 سم.
- رصي قطع البسكويت في الصواني مع ترك مسافة بينها.
- اخبزي البسكويت في الفرن المُسخن مسبقاً لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبياً فاتحاً من الأطراف.
- اتركي البسكويت يبرد في الصواني لبضع دقائق قبل نقله إلى رف تبريد ليبرد تماماً ويصبح مقرمشاً.
- قدمي بسكويت اليانسون مع الشاي أو القهوة، واحفظي البسكويت في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.
