المقادير
- العجينة :
- طحين : 3 اكواب
- البيض : 4 حبات
- جبنة : 3 قطع (مربعات)
- حليب : نصف كوب
- الحشوة :
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- لحم مفروم : نصف كيلو
- جبن البارميزان : كوب (مبشور)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (ناعمة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: اخفقي البيض في وعاء عميق، ثم أضيفي الجبن والطحين مع الخلط المستمر.
- أضيفي الحليب تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة القوام.
- لتحضير الحشوة: سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويتحمّر، ثم أضيفي اللحم المفروم مع التقليب جيداً، ونكّهي بالملح والقرفة والفلفل الأسود.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- قسّمي عجينة الفطائر إلى دوائر متساوية، ثم احشي كل دائرة بمقدار من حشوة اللحم وكمية مناسبة من جبن البارميزان، ثم شكّليها حسب الذوق.
- ضعي الفطائر في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت، ثم أدخليها إلى الفرن حتى تنضج الفطائر وتصبح ذهبية اللون.
- ضعي فطائر اللحم والجبن في طبق التقديم، وقدميها فوراً.
تعلمي أيضاً: فطاير جبن أبيض بالبف باستري
