المقادير
- البيض :
2 حبة
(كبير الحجم)
- سكر : 100 غراماً (أبيض ناعم)
- دقيق : 125 غراماً (متعدد الاستخدامات، منخول)
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ثمن ملعقة صغيرة
- الزبدة : 100 غراماً (مذابة ومبردة)
- برش ليمون : 1 حبة
- سكر : 100 غراماً (أبيض ناعم)
- دقيق : 125 غراماً (متعدد الاستخدامات، منخول)
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ثمن ملعقة صغيرة
- الزبدة : 100 غراماً (مذابة ومبردة)
- برش ليمون : 1 حبة
طريقة التحضير
- في قدر صغير، ذوّبي الزبدة، واتركيها لتبرد.
- في وعاء خلط كبير، اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون وهشاً.
- في وعاء منفصل، انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح.
- أضيفي المكونات الجافة إلى خليط البيض على ثلاث دفعات، مع التقليب برفق بعد كل إضافة.
- أضيفي بشر الليمون والزبدة المذابة المبردة وقلبيها جيداً حتى تمتزج، لا تبالغي في التقليب.
- غطي القدر بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ادهني قالب مادلين بالزبدة أو رذاذ الطهي.
- ضعي العجين في القوالب، مع ملء كل قالب بحوالي ثلاثة أرباعه.
- اخبزي لمدة 11-12 دقيقة، حتى تصبح الحواف ذهبية اللون ويتماسك مركز القالب.
- اتركيه يبرد في القالب لبضع دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تماماً.
تعلمي أيضاً: حلى مادلين بالطريقة الأصلية
