المقادير
- لحم مفروم :
500 غراماً
- عجينة الجلاش الجاهزة : 500 غراماً
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- فليفلة خضراء : نصف حبة (مفرومة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- سمن : نصف كوب (مذاب)
- البيض : 1 حبة
- حليب : كوب
- عجينة الجلاش الجاهزة : 500 غراماً
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- فليفلة خضراء : نصف حبة (مفرومة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- سمن : نصف كوب (مذاب)
- البيض : 1 حبة
- حليب : كوب
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي اللحم المفروم، وقلّبيه حتى ينضج.
- أضيفي البصل والفليفلة، وقلّبيهما مع اللحم، ثم نكّهي بنصف كمية الملح ونصف كمية الفلفل الأسود، وقلّبي الخليط جيداً.
- أضيفي الثوم، واطهي الخليط على نار متوسطة حتى تنضج المكونات تماماً.
- في صينية مدهونة بالسمن، إفردي طبقتين من الجلاش، وادهنيهما بالسمن.
- كرري العملية لدهن 6 طبقات من عجينة الجلاش.
- وزعي حشوة اللحم بالتساوي فوق طبقات العجينة، وكرري العملية السابقة لإضافة الكمية المتبقية من عجينة الجلاش.
- اخفقي البيض مع الحليب والكمية المتبقية من الملح والفلفل الأسود في وعاء جانبي، ثم صبّي المزيج فوق الجلاش في الصينية.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج ويتحمر الوجه.
- قطّعي الجلاش باللحمة المفرومة، وقدميه.
تعلمي أيضاً: جلاش بالسجق
