المقادير
- لحشوة التمر :
- معجون التمر : كوب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- هيل : رشّة (مطحون / اختياري)
- الزبدة : نصف كوب (لينة / بدرجة حرارة الغرفة)
- الزيت النباتي : ربع كوب
- سكر البودرة : ربع كوب
- حليب : ربع كوب (دافئ)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- السمسم : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي معجون التمر مع الزبدة والقرفة والهيل، وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس وتصبح لينة، واتركيها جانباً.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح.
- في وعاء آخر، اخفقي الزبدة اللينة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط كريمياً وفاتح اللون.
- أضيفي الزيت النباتي والفانيليا إلى خليط الزبدة والسكر واخفقي جيداً.
- أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى المكونات السائلة واعجني برفق حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة لتسهيل تشكيلها.
- خذي قطعة صغيرة من العجينة وكوريها بين راحة يدك، وافرديها قليلاً وضعي كمية صغيرة من حشوة التمر في المنتصف، ثم أغلقي العجينة جيداً حول التمر وشكليها إلى كرة أو إصبع صغير.
- زيني سطح البسكويت بالضغط عليه برفق بشوكة لعمل خطوط أو رشه بالسمسم قبل الخبز.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- رصي قطع البسكويت في صينية خبز مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة بسيطة بينها.
- اخبزي البسكويت لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
- اتركي البسكويت ليبرد تماماً في الصينية قبل نقله إلى طبق التقديم.
تعلمي أيضاً: بسكويت جوز الهند من دون سكر
