مقادير المنسف على الطريقة الأردنية

- لحم الخروف : 3 كيلو
- لبن جميد : 2 كيلو
- الأرز قصير الحبة : كيلو
- ورق غار : 2 ورقة
- هيل : 4 حبات
- الكركم : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- لوز : حسب الرغبة (محمص / للتزيين)

طريقة تحضير المنسف على الطريقة الأردنية

ضعي قطع اللحم في قدر الضغط مع الهيل وورق الغار، واغمري المكونات بالماء، ثم اضغطي القدر جيداً وضعيه على نار عالية حتى تمام نضج اللحم.
في وعاء، انقعي الأرز في الماء المضاف إليه الكركم.
ضعي الأرز في قدر على نار متوسطة، وأضيفي إليه الزيت، ومقدار 3 كوب من الماء، ونكّهيه بالملح، ثم اتركيه على النار حتى الغليان.
هدّئي النار وغطّي القدر حتى تمام نضج الأرز.
ضعي اللحم في قدر آخر، وأضيفي إليه اللبن الجميد، واتركيه على النار حتى يتماسك القوام قليلاً مع التحريك من وقت إلى آخر.
ضعي الأرز في طبق التقديم، ووزعي قطع اللحم فوقه، ثم زيّنيه بالبقدونس واللوز المحمّص، وقدميه إلى جانب لبن الجميد.

تعلمي أيضاً: منسف باللحم البلدي