مقادير دجاج التندوري
- أفخاذ الدجاج :
كيلو
- لبن زبادي : كوب
- معجون الزنجبيل : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة
- بهارات تندوري : 2 ملعقة كبيرة (جاهزة)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة (بودرة)
- ملح : حسب الرغبة
- ملون الطعام : قطرات (أحمر أو برتقالي)
- لبن زبادي : كوب
- معجون الزنجبيل : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة
- بهارات تندوري : 2 ملعقة كبيرة (جاهزة)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة (بودرة)
- ملح : حسب الرغبة
- ملون الطعام : قطرات (أحمر أو برتقالي)
طريقة تحضير دجاج التندوري
- اغسلي أفخاذ الدجاج جيداً وجففيها، ثم قومي بعمل شقوق عميقة فيها لتتغلغل التتبيلة فيها.
- في وعاء كبير، اخلطي الزبادي ومعجون الزنجبيل والثوم وعصير الليمون والزيت وبهارات التندوري والماسالا والبابريكا والكمون والكزبرة والفلفل الحار والملح ولون الطعام، وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس التتبيلة.
- أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة، وتأكدي من تغطية جميع قطع الدجاج بالتتبيلة جيداً، وادعكي التتبيلة داخل الشقوق التي قمتِ بعملها.
- غطي الوعاء وضعي الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل تتبيله طوال الليل للحصول على أفضل نكهة، وكلما طالت مدة التتبيل، أصبح الدجاج أكثر طراوة وامتصاصاً للنكهات.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- رصي قطع الدجاج المتبلة في صينية فرن مدهونة أو مبطنة بورق زبدة.
- اخبزي الدجاج لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج تماماً ويتحمر.
- شغلي الشواية العلوية في آخر 5 دقائق لإضافة لون ذهبي.
- قدمي دجاج التندوري ساخناً بجانب سلطة الزبادي بالنعناع والأرز البسمتي.
تعلمي أيضاً: أجنحة دجاج تندوري
