المقادير
- للتزيين / اختياري :
- زيت الزيتون : حسب الرغبة
- الجوز : حسب الرغبة (مفروم خشن)
- ورق نعناع : حسب الرغبة (طازج)
- الجوز : نصف كوب (مفروم خشن)
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (بكر ممتاز)
- الثوم : فص (مهروس)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الخبز العربي : حسب الرغبة (أو خضار طازجة / للتقديم)
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي حبات الفلفل في صينية خبز، وأدخليها الفرن وقلبيها من حين لآخر حتى يسود قشرها.
- بعد شوي الفلفل، ضعيه في كيس بلاستيكي أو وعاء مغلق لمدة 10-15 دقيقة، وبعد ذلك، قشري الفلفل وأزيلي البذور والأجزاء الداخلية البيضاء، وقطعي الفلفل المشوي المقشر إلى قطع صغيرة ثم اطحنيه قليلاً في محضرة الطعام.
- في وعاء، ضعي الفلفل المفروم والجوز المفروم ودبس الرمان وزيت الزيتون والثوم المهروس والكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- تذوقي المحمرة وعدلي الملح أو الحدة حسب الرغبة.
- ضعي المحمرة في طبق تقديم، وزينيها برشة من زيت الزيتون الإضافي وبعض الجوز المفروم وأوراق النعناع الطازجة.
- قدميها باردة أو بدرجة حرارة الغرفة مع الخبز العربي الطازج أو بجانب المشاوي.
تعلمي أيضاً: محمرة شامية
