المقادير
- كبدة :
كيلو
(كبدة ضاني مقطعة مكعبات متوسطة)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومقطع شرائح)
- عصير الليمون : نصف حبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل رومي : 2 حبة (ألوان ومقطع شرائح)
- سمن : ملعقة كبيرة
- الفلفل الحار : 1 حبة (مقطع)
- الماء : نصف كوب
- الثوم : فصّان (مهروس)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومقطع شرائح)
- عصير الليمون : نصف حبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل رومي : 2 حبة (ألوان ومقطع شرائح)
- سمن : ملعقة كبيرة
- الفلفل الحار : 1 حبة (مقطع)
- الماء : نصف كوب
طريقة التحضير
- ضعي الكبدة في وعاء، وتبّليها بالملح والكمون والفلفل الأسود والكزبرة وعصير الليمون، ثم قلّبي جيداً.
- ضعي الوعاء في الثلاجة لحوالي ساعة حتى تتشرب الكبدة التتبيلة.
- ذوّبي السمن في مقلاة واسعة على النار، ثم أضيفي الكبدة، وقلّبيها.
- أضيفي الثوم المفروم وشرائح الفلفل الألوان والبصل والفلفل الحار، وقلّبي جيداً.
- أضيفي الماء، واتركي المكونات تطهى على النار حتى تمام النضج.
- ضعي الكبدة الضاني في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل الكبدة الشرائح
