المقادير
- كبدة :
500 غراماً
(مقطعة مكعبات)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الفلفل الحار : 1 حبة (مقطع)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الفلفل الحار : 1 حبة (مقطع)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في قدر على النار، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الحار وقلبيه مع الثوم لعدة دقائق.
- أضيفي مكعبات الكبدة، وقلبيها حتى يتغير لونها.
- نكّهي بالكزبرة والكمون والفلفل الأسود والملح، وقلّبي قليلاً، ثم اتركي القدر على النار لحوالي 10 دقائق إضافية حتى تمام نضج الكبدة.
- اسكبي الكبدة الإسكندراني في طبق التقديم، وقدميها ساخنة إلى جانب الخبز الطازج.
تعلمي أيضاً: الكبدة الإسكندراني الحارة
