المقادير
- كبدة :
1 كيلو
(بقر)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- عصير الطماطم : 2 كوب
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة كبيرة
- ماء ساخن : 2 كوب
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- عصير الطماطم : 2 كوب
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة كبيرة
- ماء ساخن : 2 كوب
طريقة التحضير
- قطّعي الكبدة إلى مكعبات كبيرة الحجم.
- نكّهي الكبدة المقطّعة بالفلفل الأسود.
- في مقلاة، ذوّبي الزبدة.
- ضعي الكبدة وقلّبيها حتى يتغير لونها.
- أضيفي الثوم وقلّبي لمدّة دقيقة.
- صُبي عصير الطماطم وضعي صلصة الطماطم واخلطي.
- اتركي الخليط على النار حتى يتسبك.
- نكّهي بالملح وصُبي الماء الساخن.
- اتركي الخليط على نار هادئة لـ10 دقائق، وكلّما طالت مدّة طبخ الكبدة، كلّما فقدت عصارتها الداخلية وأصبحت يابسة؛ فلذلك لا تُطيلي مدّة الطبخ لتبقى طريّة.
- قدّمي الكبدة مع الأرز الأبيض المفلفل.
