المقادير
- الأرز المصريّ :
2 كوب
- حليب : 4 اكواب (كامل الدسم)
- القشطة : 200 غم (بلدي)
- لبن زبادي : علبة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة
- حليب : 4 اكواب (كامل الدسم)
- القشطة : 200 غم (بلدي)
- لبن زبادي : علبة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز وانقعيه لمدة نصف ساعة ثم صفيه جيداً.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وحضري طاجن فخار مناسب للفرن، وادهني الطاجن بملعقة صغيرة من السمن.
- صفّي الأرز المنقوع وضعيه في الطاجن.
- سخّني الحليب في قدر على نار هادئة حتى يصبح دافئاً دون أن يغلي، وأضيفي الملح والفلفل الأسود إلى الحليب وقلّبي حتى يذوب الملح.
- اخلطي القشطة والزبادي بالأرز جيداً.
- صبي الحليب الدافئ فوق الأرز في الطاجن بحيث يغطي الأرز تماماً ويزيد عنه بمقدار 1-2 سم تقريباً.
- قطّعي السمن البلدي إلى مكعبات صغيرة ووزّعيها على وجه الصينية.
- أدخلي الطاجن إلى الفرن المُسخن مسبقاً، واتركيه في الرف الأوسط لمدة حوالي 30 دقيقة أو حتى يتشرب الأرز كل السائل ويصبح لونه ذهبياً من الأعلى.
- أشعلي الشواية لإعطاء الوجه لوناً ذهبياً أعمق إذا لزم الأمر.
- أخرجي الطاجن من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم، وقدّمي الرز المعمر ساخناً.
تعلمي أيضاً: رز معمر مصري
