طريقة عمل طريقة عمل الغريبة الهشة

المقادير

- الدقيق الأبيض : 2 كوب (منخول)
- السمن البلدي : كوب (بارد قليلاً)
- السكر الناعم : نصف كوب (ناعم)
- السكر الناعم : نصف كوب (ناعم)
- الفانيليا : رشّة
- فستق حلبي : حسب الحاجة (أنصاف / للتزيين)

طريقة التحضير

في وعاء عميق، ضعي السمن والسكر البودرة، واخفقي المكونات جيداً باستخدام المضرب الكهربائي لمدة لا تقل عن 5-7 دقائق حتى يصبح الخليط كريمياً فاتح اللون وهشاً مثل الكريمة، وهذه الخطوة مهمة جداً للحصول على غريبة هشة.
أضيفي رشة الفانيليا إلى خليط السمن والسكر.
أضيفي الدقيق المنخول تدريجياً، واعجني برفق بأطراف أصابعك حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة، وتجنبي العجن المفرط حتى لا تصبح الغريبة قاسية.
غطي العجينة بورق نايلون أو ضعيها في كيس بلاستيكي وأدخليها الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة إلى ساعة، وهذه الخطوة ضرورية لتتماسك العجينة ويسهل تشكيلها والحفاظ على شكلها أثناء الخبز.
بعد تبريد العجينة، أخرجيها من الثلاجة وخذي قطعاً صغيرة بحجم حبة الجوز، وشكليها إلى كرات صغيرة ناعمة.
صُفي كرات الغريبة في صينية خبز غير لاصقة أو مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بسيطة بين كل حبة وأخرى.
زيني كل حبة غريبة بضغطة خفيفة في المنتصف باستخدام إصبعك، ثم ضعي في المنتصف نصف حبة فستق حلبي.
سخّني الفرن على درجة حرارة منخفضة جداً حوالي 140 درجة مئوية.
اخبزي الغريبة في الرف الأوسط لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة تقريباً، ويجب أن تبقى الغريبة فاتحة اللون ولا يتغير لونها.
أخرجي الصينية من الفرن واتركي الغريبة لتبرد تماماً في الصينية دون تحريكها.
ستكون الغريبة طرية جداً وهي ساخنة وقد تتفتت إذا حاولتِ تحريكها.
عندما تبرد تماماً، ستتماسك وتصبح هشة وناعمة، وبعد أن تبرد الغريبة تماماً قدميها مع فنجان الشاي الساخن.