مقادير آيس كريم الليمون والنعناع في المنزل

- حليب : 2 كوب (كامل الدسم)
- كريمة الخفق : كوب (ثقيلة)
- سكر : ثلاث أرباع الكوب (حبيبات)
- برش ليمون : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
- عصير الليمون : نصف كوب (طازج)
- ورق نعناع : ربع كوب (طازج ومفروم ناعم)
- ملح : رشّة

طريقة تحضير آيس كريم الليمون والنعناع في المنزل

في قدر متوسط الحجم، اخلطي الحليب والكريمة والسكر.
سخني المزيج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر ويصبح المزيج دافئاً لكن لا تدعيه يغلي.
ارفعي القدر عن النار، وأضيفي بشر الليمون والنعناع المفروم.
غطي القدر واتركي المزيج ينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل ليطلق النعناع نكهته.
صفي المزيج من خلال مصفاة دقيقة للتخلص من بشر الليمون وأوراق النعناع.
أضيفي عصير الليمون ورشة الملح إلى المزيج المصفى وقلبيه جيداً.
غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة ليبرد تماماً لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل، ثم صبي المزيج في وعاء مسطح وضعيه في الفريزر.
أخرجي الوعاء واخفقي المزيج جيداً بشوكة لكسر بلورات الثلج كل 30 دقيقة.
كرري هذه العملية 3-4 مرات حتى يصبح الآيس كريم بقوام كريمي.
انقلي الآيس كريم إلى وعاء محكم الإغلاق.
غطي السطح بقطعة من ورق الزبدة لمنع تكون بلورات الثلج.
جمديه لمدة 4 ساعات على الأقل ليصبح أكثر تماسكاً، ثم قدميه مثلجاً.