مقادير كاري الدجاج الهندي
- صدر الدجاج :
كيلو (مقطّع إلى مكعبات)
- الزبدة : 50 غم
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم ومفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة ونصف
- الكاري : ملعقة كبيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة ونصف (مطحونة)
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة ونصف
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة ونصف
- الكمون : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : حسب الرغبة
- لبن زبادي : كوب
- حليب جوز الهند : ثلاث أرباع الكوب
- بقدونس : حسب الرغبة (أوراق بقدونس طازج / للتزيين)
- الزبدة : 50 غم
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم ومفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة ونصف
- الكاري : ملعقة كبيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة ونصف (مطحونة)
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة ونصف
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة ونصف
- الكمون : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : حسب الرغبة
- لبن زبادي : كوب
- حليب جوز الهند : ثلاث أرباع الكوب
- بقدونس : حسب الرغبة (أوراق بقدونس طازج / للتزيين)
طريقة تحضير كاري الدجاج الهندي
- ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم، وشوحيهما حتى يذبلا.
- أضيفي مكعبات الدجاج، وقلّبي جيداً حتى تتحمّر.
- أضيفي اللبن الزبادي وحليب جوز الهند، وحركي الخليط جيداً، ثم نكّهي بالزنجبيل والكاري والقرفة والثوم البودرة والفلفل الحار والكمون والملح، وحركي جيداً.
- هدّئي النار، واتركي الخليط يغلي لحوالي 20 دقيقة حتى ينضج تماماً.
- اسكبي كاري الدجاج في طبق التقديم، ثم زيّنيه بأوراق البقدونس، وقدّميه ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض المفلفل.
تعلمي أيضاً: كاري الحمص والبطاطا للنباتيين
