مقادير سوفليه الشوكولاتة

- البيض : 2 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة
- بودرة الكاكاو : 3 ملاعق كبيرة
- حليب : نصف كوب (سائل)
- الشوكولاتة : ثلاث أرباع الكوب (داكنة، ومقطعة قطع صغيرة)
- بياض البيض : 5 حبات
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : حسب الحاجة (لدهن أطباق السوفليه)
- بودرة الكاكاو : حسب الحاجة (يمكنك استخدام السكر بدلاً عنه / لدهن أطباق السوفليه)

طريقة تحضير سوفليه الشوكولاتة

لتجهيز قوالب السوفليه: حضري أطباق السوفليه بدهنها بالزبدة ورشها ببودرة الكاكاو أو السكر.
في وعاء، اخفقي البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس، ثم أضيفي الدقيق وبودرة الكاكاو وقلبي بلطف.
لتحضير كريمة الحشوة: ضعي الحليب والفانيليا في قدر على النار حتى يغلي.
صُبي نصف الحليب على البيض واخفقي حتى يمتزج الخليط جيداً.
أعيدي الخليط إلى قدر الحليب واخفقي بإستمرار على نار مرتفعة الحرارة وارفعي القدر عن النار حين يبدأ بالغليان.
ضعيه في وعاء كبير ثم أضيفي إليه الشوكولاتة وقلبي بلطف حتى تذوب الشوكولاتة، ويترك جانباً ليبرد مع تغطيته بورق نايلون حتى لا يجف.
اخفقي بياض البيض مع السكر تدريجياً في وعاء حتى يتماسك بياض البيض ثم قلبي بلطف مع كريمة الحشوة.
صُبي خليط السوفليه في الأطباق المجهزة سابقاً، واخبزيه في الفرن بدرجة حرارة 200 مئوية حتى يرتفع السوفليه فوق حافة الطبق.
للتقديم: زيني السوفليه بالسكر البودرة للتزيين.