المقادير
- للحشوة :
- جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)
- أوريغانو : رشّة (مجفف أو زعتر أخضر)
- زيت الزيتون : بضع قطرات (لدهن الوجه قبل الخبز)
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : ثلاث أرباع الكوب
- زيت الزيتون : ربع كوب
طريقة التحضير
- في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة، وحركي جيداً واتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على السطح.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح، وأضيفي خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى المكونات الجافة.
- اعجني المكونات جيداً باستخدام العجانة الكهربائية لمدة 7-10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة، مطاطية وغير لاصقة.
- ادهني وعاء بالقليل من زيت الزيتون وضعي العجينة فيه، وغطي الوعاء بغلاف بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
- ادهني صينية خبز كبيرة بالقليل من الزيت أو بطنيها بورق الزبدة.
- بعد التخمير، أخرجي الهواء من العجينة وقسميها حسب الحجم المفضل لك.
- على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، افردي كل كرة من العجين باستخدام الشوبك أو بيدكِ لتشكيل قرص دائري أو بيضاوي رقيق.
- انقلي أقراص العجين المفرودة إلى صينية الخبز.
- وزعي جبنة الموزاريلا المبشورة ورشة من الزعتر بالتساوي على وجه كل قرص عجين، مع ترك مسافة صغيرة من الأطراف.
- اخبزي المنقوشة في الفرن المسخن لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح لون الأطراف ذهبياً وتذوب الجبنة وتأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً.
- بعد إخراجها من الفرن، رشي بضع قطرات من زيت الزيتون على وجه الجبنة لإضفاء لمعان ونكهة إضافية.
- قدمي منقوشة جبنة الموزاريلا ساخنة.
تعلمي أيضاً: منقوشة الشنكليش
